Pasticcio di verdure

Pasticcio di verdure Ingredienti per 4 persone: Melanzane Kg 1 Pomodori pelati 1 barattolo da 500 g Cipolle g 200 Peperone 1 Mozzarella g 300 Dado 1 Origano, basilico, sale e pepe  q.b. Preparazione: Pulite le melanzane, tagliatele a fette sottili e mettetele su un tagliere, quindi cospargetele di sale e lasciatele così per almeno …

Kebab d’agnello alla menta

Kebab d’agnello alla menta Ingredienti per 4 persone: Cosciotto d’agnello g 500 Yogurt magro n. 3/4 Spicchi d’aglio n. 2 Menta  q.b. Sale Pepe macinato Preparazione: Prendere un cosciotto d’agnello disossato e tagliare in piccoli cubetti. Mescolare 3/4 tazzine di yogurt , l’aglio tritato, 2 cucchiai di menta tritata, 1/2 cucchiaino di sale e un …

Lombata di manzo alla vignaiola con salsine raffinate

Lombata di manzo alla vignaiola con salsine raffinate Ingredienti per sei persone: Per l’arrosto Lombata di manzo Kg 1 Una punta di cucchiaio da tè di peperoncino Foglie di timo tritate 1 cucchiaio Foglie d’alloro 2 Odori da brodo 1 mazzetto Vino bianco secco l 1/4 Cipolla grossa 1 Burro g 30 Pancetta oppure lardo …

Sushi giapponese di pesce crudo con salsa di soia

Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli g 200 Riso Venere g 100 Riso rosso g 100 Salmone fresco g 200 Ricciola g 200 Salsa di soia g 80 Papaia g 160 Aceto di riso 5 cucchiai Zafferano g 2 Sale q.b. Preparazione: Tagliare a fette sottili il salmone e la ricciola. Cuocere i differenti tipi …

Pane di farina d’avena

Pane di farina d’avena  Ingredienti: Un filone di circa 240 g raffreddato, da tagliare in otto pezzi da 30 g cadauno. Farina d’avena g 200 Burro g 70 Zucchero g 30 Lievito liofilizzato g 5 Acqua tiepida g 100 Zenzero g 5 Preparazione: Lavorare per alcuni minuti il burro con lo zucchero. Unire la farina …

Pesce gatto al forno

Pesce gatto al forno Ingredienti per 4 persone: Pesce gatto n. 4 Burro light Latte o panna light Uovo 1 Pangrattato Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato Sale, basilico e pepe Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 gradi e preparare una padella antiaderente. In un tegame mescolare il pane grattugiato con formaggio, basilico, …

Pabellon criollo

Pabellon criollo Ingredienti per 4 persone: Fagioli neri g 200 Platano g 400 Vitello (fesa) g 320 Farina bianca di mais g 200 Pomodoro fresco g 200 Cipolla g 100 Sedano g 100 Carote g 100 Aglio q.b. Cerfoglio q.b. Semi di cumino q.b. Olio di mais g 20 Sale e pepe q.b. Acqua q.b. …

Orata all’italiana

Orata all’italiana  Ingredienti per due persone: Due fette tagliate da una bella orata g 200 l’una Olio di semi 4 cucchiaini Cipolla tritata finemente 1 cucchiaio Vino bianco secco dl 1 Farina 1 cucchiaio Limone 1 Sale . g 15 Preparazione: Cospargere un tegame di pirofila con l’olio, aggiungervi la cipolla, allinearvi le due fette …

Pollo al limone

Pollo al limone Ingredienti per 6 persone: Petti di pollo disossati n. 6 Olio d’oliva q.b. Succo di limone Pepe nero macinato Mix di Erbe Provenzali Preparazione: Preparare la salsa per la marinatura del pollo con olio d’oliva (1/4 di tazza), succo di limone (1/4 di tazza), mix di erbe provenzali (2 cucchiai) e pepe …

Sogliola alla mugnaia

Sogliola alla mugnaia Ingredienti per 2 persone: Filetti di sogliola 2 Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio Farina 1 cucchiaio Olio 4 cucchiai Limone 1 Pepe  q.b. Sale Preparazione: Infarinare le sogliole e adagiarle in una padella con olio bollente, una volta dorate aggiungere il prezzemolo e il limone. Salare, pepare e servire ben caldo. Contenuto …