Gnocchetti sardi alle melanzane

Gnocchetti sardi alle melanzane I gnocchetti sardi alle melanzane sono un primo piatto sano ed equilibrato, di facile preparazione e adatto anche ai vegetariani. Ottima ripartizione tra i nutrienti e apporto energetico commisurato agli standard per una corretta alimentazione. Le melanzane sono ricche di potassio, vitamina C, K e folati. Hanno il pregio di avere un basso …

Ravioli di patate alle erbette

Ravioli di patate alle erbette Piatto completo a bassa incidenza di carboidrati: pertanto, anche se piatto unico, non ricopre il fabbisogno glucidico raccomandato. Opportuno completare il pasto con una porzione di cereali (pane e derivati, patate) e di verdure ricche in fibre. Ingredienti per 4 persone: Patate g 150 Farina bianca g 150 Uovo 1 …

Spaghetti ai peperoni

Spaghetti ai peperoni La caratteristica principale del peperone è il suo elevato contenuto di vitamina C e A; è decisamente poco calorico, poiché è costituito per oltre il 90% da acqua. Le varietà dolci sono generalmente quelle preferite dai consumatori, per la migliore digeribilità e appetibilità. Le varietà piccanti sono più ricche di vitamine delle …

Sedanini zucca e rosmarino

Sedanini zucca e rosmarino Primo piatto dal colore arancione caratteristico della zucca, ortaggio ricco in vitamina A e in potassio, calcio e fosforo. Le proprietà aromatiche del rosmarino insaporiscono la ricetta, senza il bisogno di utilizzare condimenti in eccesso. Ingredienti per 4 persone: Sedanini g 400 Zucca g 500 Mazzetto di rosmarino 1 Olio e.v. …

Pasta e fagioli

L’associazione delle proteine dei legumi con quelle dei cereali rappresentano un piatto unico per eccellenza. Hanno un basso contenuto lipidico, con una prevalenza di acidi grassi polinsaturi e un modesto contenuto di vitamine (Vit B) e sali minerali (calcio e ferro). Un pasto completo grazie anche a un buon contenuto di fibra. Ingredienti per 4 …

Zuppa di polpette

Zuppa di polpette Ingredienti per 8 persone: Carne trita di tacchino g 800 Albumi d’uovo n. 2 Spicchi d’aglio n. 4 Pane grattuggiato n. 1 Olio d’oliva Brodo di pollo Pepe macinato Fagiolini Carote n. 4 Pomodori n. 4 Cipolle n. 2 Pasta g 250 Preparazione: Preparare le polpette: mescolare la trita di tacchino con …

Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle Ingredienti per 8 persone: Grosse cipolle 6 Burro g 50 Farina 2 cucchiai Parmigiano grattugiato 3 cucchiai Groviera grattugiata 3 cucchiai Pan carré 16 fette Sale, pepe Preparazione: Pulite le cipolle, affettatele sottili e fatele imbiondire nel burro. Unite la farina, lasciate imbiondire, aggiungete 2 litri di acqua e fate cuocere lentamente …

Virtù alla teramana

Virtù alla teramana Ingredienti per 4 persone: Pasta fresca g 50 Pasta secca g 50 Coscia di maiale g 120 Legumi secchi (ceci, lenticchie, fave e piselli) g 150 Verdure fresche (finocchi, bietola, indivia, spinaci) g 200 Cipolla 1 Spicchi d’aglio 2 Prezzemolo un ciuffo Pomodori freschi g 200 Olio extravergine d’oliva g 40 Sale …

Vellutata di zucchine e sedano alle erbe di Provenza

Vellutata di zucchine e sedano alle erbe di Provenza Ingredienti per 4 persone: Zucchine g  400 Sedano bianco g 200 Aglio n°1 spicchio Peperoncino 1 punta Dragoncello 1 rametto Timo 2 rametti Lavanda essiccata 4 boccioli Origano secco 1 pizzico Olio d’oliva 1 cucchiaio Parmigiano 2 cucchiai Pane integrale a fette g 100 Preparazione: tagliare …

Trenette con acciuga e pomodoro

Trenette con acciuga e pomodoro Ingredienti per due persone: Trenette g 160 Olio 4 cucchiaini Filetti di acciuga dissalati e pestati nel mortaio g 20 Aglio schiacciato 1 spicchio Polpa di pomodoro tritata o passata allo staccio g 250 Un pezzetto di peperoncino Prezzemolo tritato 1 cucchiaino da caffè Sale Preparazione: Cuocere le trenette in …

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