Ingredienti:
Per una torta di circa 800 g, divisibile in 12 porzioni da g 65 cadauna

Farina 00	g 300
Isomalto	g 200
Latte magro	g 200
Succo arancio spremuto	g 100
Margarina vegetale	g 70
Cacao amaro	g 50
Dolcificante	g 30
Lievito artificiale	g 15
Uova	1
Buccia di arancio grattugiata

Preparazione:
Lasciar mollificare la margarina a temperatura ambiente.
Battere con apparecchio apposito o con frusta a mano, la margarina con l'isomalto, il dolcificante, e l'uovo.
Aggiungere la scorza di arancio e il latte; successivamente la farina setacciata con lievito e il cacao.
Per ultimo il succo di arancio.
Miscelare con cura tutto il composto per ottenere un impasto omogeneo e ben distribuito, e versare in una tortiera di 24 cm di diametro, un poco unta e infarinata.
Cuocere a 180° C, per circa 40 minuti.

Contenuto per una porzione:

Calorie 191
Glucidi g 34
Proteine g  7
Lipidi  g 7,5

Altre informazioni nutrizionali:
Fibre g 0,5

Il parere del diabetologo
Una porzione ridotta a 60 g è scambiabile con circa 130 g di frutta+30 g di pane
In tal caso, dal punto di vista calorico, eccedono 16 calorie.

La ricetta è tratta da:
E. Casati, G. Ortona "Senza zucchero-Pace fatta tra diabetici e pasticceri" (con commento di L. Castaldi), Ed. Calderini 1991