Luccio in salsa

Ingredienti per 2 persone:

Luccio	g 170
Carote	g 2
Sedano verde	g 2
Peperoni verdi lombardi	g 1,2
Aglio	g 1
Acciughe	g 2,5
Capperi sale puntina	g 2,5
Prezzemolo	g 1
Olio d’oliva	g 21
Limone	g 12,5
Vino bianco	ml 4
Alloro	g 0,8
Pepe bianco	g 0,4
Sale	g 1,25

Preparazione:
Cuocere il luccio per 20 minuti in abbondante acqua a cui aggiungere il vino, l’alloro, il limone e le foglie di sedano. Salare, lasciare intiepidire, solo dopo spolpare il pesce. Tritare tutte le verdure, le acciughe e i capperi e ricoprirli con l’olio. Unire il tutto e servire tiepido.

Contenuto per una porzione:

Calorie 228,83
Glucidi g 0,65
Proteine g 8,77
Lipidi g 21,20