Salmone al forno Ingredienti: Per 2 persone. Salmone g 500-800 Olio extravergine d’oliva  q.b. Erba cipollina  q.b. Foglie di Dragoncello  q.b. Preparazione: Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia con carta da forno. Cospargere il salmone con 2 cucchiaini di olio. Cuocere fino a far arrostire la pelle del salmone. Controllare con una …

Dentice freddo con olio e limone all’uovo  Ingredienti per due persone: 2 fette di dentice g 130 l’una Sale per lessare il pesce g 10 Per la salsa Olio 4 cucchiaini Sale g 10 Un filetto di succo di limone Un pizzico di prezzemolo Un pizzico di pepe 1 Uovo sodo schiacciato con una forchetta …

Gamberetti alla puttanesca Ingredienti: Per 4 persone. Gamberetti g 500 Acciughe n.6 Pomodori secchi n.6 Capperi q.b. Pomodori n.4 Spicchi d’aglio n.3 Olive snocciolate n.10/15 Limone n.1 Pepe nero q.b. Prezzemolo q.b. Basilico q.b. Preparazione: Riscaldare, in una ampia padella, dell’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberetti, sgusciati e puliti, con mezzo cucchiaino di …

Cozze crude al limone  Ingredienti per una persona: Cozze (peso netto) g 150 Succo di limone g 10 Preparazione: Nel mezzogiorno, specialmente a Napoli, si servono le cozze crude, aperte al momento di mangiarle, rimesse nella conchiglia concava e spruzzate di succo di limone. Ottimo antipasto. Contenuto per una porzione: Calorie 111,63 Glucidi g 3,48 …

Cozze in brodo Ingredienti per 4 persone: Cozze kg 1 Margarina Scalogno tritato n. 1 Spicchi d’aglio n. 2 Vino bianco Brodo di pollo Pepe macinato Prezzemolo fresco Preparazione: Pulire le cozze: in una ciotola, immergerle in acqua fredda salata per 30 minuti, risciacquare e togliere i ciuffi sporgenti da un lato. In un ampio …

Millefoglie di ortaggi su girandola di scamorza grigliata e coulis di scarola Ingredienti per 4 persone: Patate g 200 Zucchine g 200 Melanzane g 200 Funghi pleurotus 200 Scarola g 200 Pomodori maturi 100 Cipolla g 50 Aglio uno spicchio Prezzemolo un ciuffo Scamorza g 250 Olio extra vergine d’oliva g 40 Sale q.b. Preparazione: …

Kebab d’agnello alla menta Ingredienti per 4 persone: Cosciotto d’agnello g 500 Yogurt magro n. 3/4 Spicchi d’aglio n. 2 Menta  q.b. Sale Pepe macinato Preparazione: Prendere un cosciotto d’agnello disossato e tagliare in piccoli cubetti. Mescolare 3/4 tazzine di yogurt , l’aglio tritato, 2 cucchiai di menta tritata, 1/2 cucchiaino di sale e un …

Toast di trota e banane Ingredienti per una persona: Toast di segale 1 fetta Burro 1 cucchiaino da tè Erba cipollina 1/2 mazzetto Filetto di trota affumicata 1 (circa 60 g) Banana 1 Succo di limone 1 cucchiaino Emmental grattugiato g 40 Condimento per insalata allo yogurt 2 cucchiai Yogurt intero 1 cucchiaio Insalata romana …

Costolette d’agnello con peperoncino e cipollotti al profumo di maggiorana  Ingredienti per 4 persone: Carré di agnello g 400 Peperoni rossi g 500 Cipollotti g 500 Olio extravergine di oliva g 40 Brodo vegetale 2 mestoli Rosmarino q.b Maggiorana q.b. Sale q.b. Preparazione: Privare il carré della base ossea e di tutti gli scarti, in …

Pesce gatto al forno Ingredienti per 4 persone: Pesce gatto n. 4 Burro light Latte o panna light Uovo 1 Pangrattato Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato Sale, basilico e pepe Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 gradi e preparare una padella antiaderente. In un tegame mescolare il pane grattugiato con formaggio, basilico, …