Malloreddus de patata Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto Patate novelle g 300 Farina g 400 Sale quanto basta. Per il condimento Sugo di pomodoro Pecorino sardo Olio d’oliva sardo 6 cucchiai Preparazione: Lavorare la farina con acqua tiepida e sale fino ad ottenere un impasto compatto. Mettete le patate già sbucciate a lessare; appena …
Farfalle con sugo di pomodoro fresco Ingredienti per 4 persone: Farfalle g 300 Pomodori 4 Cipolle rosse 1/2 Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Aceto di vino rosso 1 cucchiaio Aglio 1 spicchio Basilico fresco Sale, pepe nero Preparazione: Tagliare i pomodori a dadini. In una ciotola unire i pomodori, il basilico, la cipolla tritata, …
Gnocchetti verdi Ingredienti per 2 persone: Spinaci freschi g 200 Farina g 100 Uovo 1 Latte intero ml 100 Burro g 10 Prosciutto crudo g 50 Prosciutto cotto g 25 Sale q.b. Preparazione: Cuocere bene gli spinaci, poi strizzarli, frullarli e unirli alla farina, al latte, all’uovo fino a quando il composto non sarà denso. Aggiungere se …
Linguine con zucchine al timo e limone Ingredienti per 4 persone: Linguine g 250 Zucchine g 400 Limone non trattato n°1 Cipolla tritata g 40 Timo 4 rametti Olio d’oliva 2 cucchiai Pepe bianco 1 pizzico Sale qb Preparazione: In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le …
Bavette Piemontesi Ingredienti per 4 persone: Bavette di tipo integrale g 300 Formaggio Bitto della Valtellina g 130 Cavolini di Bruxelles g 300 Patate g 150 parmigiano grattugiato g 40 Margarina vegetale g 40 Salvia, sale, pepe nero. Preparazione: Ponete sul fuoco una casseruola con circa 4 litri di acqua. Pulite i cavolini e sciacquateli, …
Carciofi in insalata di riso Ingredienti: Per 6 persone. Riso g 500 Burro (non salato) g.50 Limone n.1 Cipolla n.2 Pomodori n.8 Spicchi d’aglio n.3 Olive nere snocciolate n.20 Cuori di carciofo n.8 Lattuga/Cicoria n.1 Prezzemolo Pepe Nero Preparazione: Far bollire l’acqua salata e cuocere il riso. Aggiungere il burro e far mantecare a pentola …
Casonsei (Lombardia) I cansonsei (conosciuti anche come casoncelli) sono un piatto della cucina lombarda. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta Farina setacciata g 500 Olio 1 cucchiaio Un pizzico di sale Per il ripieno Carne magra di manzo tritata g 250 Aglio e prezzemolo tritati insieme 1 cucchiaio Pangrattato 2 cucchiai Formaggio grattugiato 1 …
Broccoli saltati Ingredienti: Broccoli di foglie g 700 Olio vergine di oliva g 60 Aglio 2 spicchi Peperoncino rosso forte 1 Preparazione: Dopo aver lavato bene i broccoli, sgocciolateli e versateli in un tegame dopo che avrete prima fatto soffriggere l’olio con l’aglio e il peperoncino. Salateli e fateli cuocere, coperti, a fuoco lento per …
Passatelli Ingredienti per 2 persone: Formaggio parmigiano g 60 Pane grattato g 50 Uova 1,5 Brodo Sale Preparazione: Unire in una terrina le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e farlo scivolare delicatamente nel brodo portato ad ebollizione. Spegnere il fuoco e scolare appena la pasta affiora in superficie. Contenuto per una porzione: Calorie …
Anno 20 – n.1 Associazioni CREMONA Un convegno sulla terapia L’Associazione diabetici cremonesi, insieme con l’Azienda Istituti Ospitalieri di Cremona e la Asl, ha organizzato il sesto convegno cremonese sul diabete mellito, dedicato al tema "Novità in tema di terapia del diabete". L’appuntamento era presso l’Auditorium dell’Avis. Relatore il professor Carlo Coscelli, docente dell’Università di …
