Involtini di verza al pomodoro
Presentazione elegante e monoporzione.
La verza è una varietà di cavolo: ortaggio invernale, ricco di zolfo, che gli conferisce l’odore caratteristico e vitamina E.
Rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori e protegge le mucose digestive.
Ingredienti per 4 persone:
Verza media | 1 |
Cipolla | 1 |
Rametto di rosmarino | 1 |
Formaggio grattugiato | g 50 |
Olio e.v. di oliva | q.b. |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione:
Togliere 8 foglie esterne intere della verza. Scottarle in acqua bollente salata cercando di non romperle e stenderle su un canovaccio. A parte tritare 1⁄2 cipolla, aggiungere la verza restante tagliata sottile in un tegame con olio e.v. di oliva, sale e pepe e cuocerla. A cottura ultimata farla raffreddare.
Dopo aver inciso i pomodori a croce, immergerli per qualche minuto nell’acqua dove sono state fatte bollire le foglie di verza. Poi toglierli dall’acqua e pelarli e tagliarli a dadini.
Tritare 1⁄2 cipolla e le foglie del rosmarino. Mettere il tutto in una teglia da forno con olio e.v. di oliva, sale e pepe. Impastare le verze cotte con il parmigiano. Mettere l’impasto al centro di ogni foglia e piegare i bordi laterali verso il centro, quindi arrotolarle e disporle nella teglia, cospargerle di grana e metterle in forno a gratinare.
Contenuto per una porzione:
Calorie 128,3
Carboidrati g 5,7
Proteine g 6,9
Lipidi g 8,7
Ricetta tratta da Taccuino DiRicette – Cucinare bene, cucinare informati