Involtini di verza al pomodoro

Involtini di verza al pomodoro

Presentazione elegante e monoporzione.

La verza è una varietà di cavolo: ortaggio invernale, ricco di zolfo, che gli conferisce l’odore caratteristico e vitamina E.
Rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori e protegge le mucose digestive.

Ingredienti per 4 persone:

Verza media 1
Cipolla 1
Rametto di rosmarino 1
Formaggio grattugiato g 50
Olio e.v. di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Togliere 8 foglie esterne intere della verza. Scottarle in acqua bollente salata cercando di non romperle e stenderle su un canovaccio. A parte tritare 1⁄2 cipolla, aggiungere la verza restante tagliata sottile in un tegame con olio e.v. di oliva, sale e pepe e cuocerla. A cottura ultimata farla raffreddare.

Dopo aver inciso i pomodori a croce, immergerli per qualche minuto nell’acqua dove sono state fatte bollire le foglie di verza. Poi toglierli dall’acqua e pelarli e tagliarli a dadini.
Tritare 1⁄2 cipolla e le foglie del rosmarino. Mettere il tutto in una teglia da forno con olio e.v. di oliva, sale e pepe. Impastare le verze cotte con il parmigiano. Mettere l’impasto al centro di ogni foglia e piegare i bordi laterali verso il centro, quindi arrotolarle e disporle nella teglia, cospargerle di grana e metterle in forno a gratinare.

Contenuto per una porzione:
Calorie 128,3
Carboidrati g 5,7
Proteine g 6,9
Lipidi g 8,7

Ricetta tratta da Taccuino DiRicette – Cucinare bene, cucinare informati