La dieta vegetariana protegge da obesità, ipertensione, diabete, malattie del sistema cardiocircolatorio, malattie metaboliche, intolleranze e allergie alimentari. Sono ormai numerosi gli studi che lo sostengono.

Un recente articolo pubblicato dall’Istituto Francese per la Nutrizione lo conferma e non manca di sottolineare che la dieta vegetariana può essere di grande aiuto, ma anche molto nociva se non adeguatamente integrata per renderla completa di tutti gli elementi nutritivi e le proteine di cui il corpo umano ha necessità.

Non basta eliminare carne e pesce, è necessario sapere come sostituirle, ad esempio con la giusta quantità di legumi, cereali e diversi tipi di semi.

Nessuno stop quindi alla dieta vegetariana per chi è a rischio di diabete o per chi già ne soffre. Anzi, data la sua funzione protettrice sul sistema cardiocircolatorio, può anche essere d'aiuto per limitare i danni della malattia diabetica, ma solo se correttamente seguita.

Ansa – Parigi 14 gennaio