Consumare grandi quantità di frutta, verdura e prodotti a base di cereali integrali sembra essere il modo migliore per limitare i danni del diabete di tipo 2. La fibra contenuta in questi alimenti, infatti, ha la capacità di far diminuire notevolmente i livelli di glucosio e insulina nel sangue, facilitando il controllo della glicemia. Questa scoperta è il risultato di uno studio portato a termine da un gruppo di ricercatori dell'Università di Dallas (Stati Uniti). Secondo gli autori intraprendere una dieta a elevato contenuto di fibre ha effetti comparabili a quelli ottenibili aggiungendo un farmaco ipoglicemizzante al proprio regime terapeutico. Inoltre, la ricerca ha confermato ancora una volta la capacità delle fibre di abbassare colesterolo e trigliceridi, due importanti fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. Un motivo in più per consigliare a chi soffre di diabete una dieta ricca di cibi vegetali.

New England Journal of Medicine 2000;342:1392-1398