Chi soffre di diabete insulinodipendente dovrebbe mangiare tanto pesce. Secondo una ricerca svedese un'alimentazione ricca di pesce fa bene soprattutto ai reni. Nella tipica dieta dei paesi occidentali abbondano le proteine animali: queste costringono i reni ad un super lavoro. Le proteine di trote, sogliole e branzini, invece, sono assimilate senza affaticare questi organi. In tal modo si riduce il rischio di sviluppare la nefropatia diabetica, una delle complicanze più temute. Secondo gli studiosi scandinavi è sufficiente mangiare almeno 53 g di pesce ogni giorno per diminuire il rischio di albuminuria. Questo è molto importante perché la presenza di albumina nelle urine è il segnale d'allarme che i nostri reni ci mandano per segnalare la loro sofferenza.

Diabetes Care 2001:24