Un diabetico deve sempre avere con sè zuccheri e snack per aiutare a controllare i picchi di glicemia causati dalla malattia. Tra gli spuntini più indicati è l’uva sultanina che, secondo i ricercatori del Loiusville Metabolic and Atherosclerosis Center negli Stati Uniti, è in grado di ridurre maggiormente il livello di zuccheri dopo i pasti e l’emoglobina glicata.
L’indagine ha coinvolto 46 volontari non affetti da diabete ma che presentavano lievi aumenti nel valore della glicemia soprattutto dopo pranzo e cena. Suddivisi in due gruppi, in coloro che hanno consumato uva sultanina tre volte al giorno per le 12 settimane di osservazione la glicemia post-prandiale è risultata più bassa rispetto a coloro che hanno consumato altri tipi di snack. Ricca di fibre e con indice glicemico molto basso, l’uva sultanina ha migliorato i parametri di zuccheri liberi nel sangue, ridotti fino al 16%, e di emoglobina glicata, che si è abbassata del 0,12%.
Cinzia Pozzi
6 luglio 2012 [FONTE: American Diabetes Association’s 72nd Annual Scientific Session]
