Per maggiori informazioni, e per visualizzare la tabella di composizione degli alimenti, consulta le  tabelle del Centro di ricerca CREA – Alimenti e Nutrizione: link

L’ indice glicemico (IG oppure GI Glycemic Index) di un alimento indica la velocità con la quale aumenta la glicemia (quantità di glucosio nel sangue) in seguito all’assunzione di una quantità di alimento contenente 50 grammi di carboidrati. L’aggettivo “glicemico” deriva dalla parola “glicemia” che sta ad indicare la presenza di glucosio nel sangue. L’indice …