Composizione di ortaggi marinati all’aceto di mele

Pomodori                        g 100
Cetrioli                             g 100
Carote                              g 50
Funghi champignon   g 100
Mele verdi                      g 100
Radicchio                       g 100
Mais                                  g 50
Limone                             n.1
Olio extravergine
d’oliva                              g 40
Sale                                   q.b.
Aceto di mele               q.b.

Lavare gli ortaggi e privarli della parte non commestibile. Tagliare gli ortaggi a listarelle e preparare una soluzione di aceto, vino e sale per la loro marinatura. Appena gli ortaggi risultano marinati, disporli nel piatto e condirli con una salsa di olio extravergine di oliva e aceto di mele. Decorare con foglie di prezzemolo e servire le verdure ben fredde.

Calorie            118
Carboidrati      g 3
Proteine           g 3
Grassi              g 10