Ingredienti (4 persone)
| Carré di agnello | g 400 |
| Peperoni rossi | g 500 |
| Cipollotti | g 500 |
| Olio extravergine di oliva | g 40 |
| Brodo vegetale | 2 mestoli |
| Rosmarino q.b | |
| Maggiorana q.b. | |
| Sale q.b. |
Procedimento
Privare il carré della base ossea e di tutti gli scarti, in modo che il pezzo di filetto, pulito e con le puntine, pesi circa 400 grammi. Pennellarlo d’olio, salarlo e infornarlo a 220° per circa 15 minuti, unendo un rametto di rosmarino. Tagliare a pezzi il misto di verdure, farlo appassire nell’olio, condirlo con sale, maggiorana fresca e lasciarlo stufare, bagnandolo con il brodo vegetale. Servire il filetto d’agnello tagliato a bricioline, accompagnandolo con lo stufato di verdure.
Composizione per porzione
Calorie 265
Carboidrati g 15
Proteine g 23
Grassi g 13
