Kebab l-ham di agnello con cous cous di verdure all’araba

Ingredienti (4 persone)

Spalla di agnello g 400
Semolino g 360
Melanzane g 200
Zucchine g 400
Peperone giallo g 200
Peperone rosso g 200
Cipolla g 100
Pomodori pelati g 200
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva g 80
Pepe q.b.
Gambi di lauro (per spiedini) 4

Procedimento
Con un pennello intriso d’acqua bagnare il semolino, setacciarlo e formare i granelli per preparare il
cous cous. Cuocerlo a vapore. Lavare le verdure e tagliarle a cubetti. In una padella, con olio extra vergine d’oliva, fare soffriggere la cipolla, aggiungere le verdure e lasciarle rosolare. Aggiungere i pelati, continuare la cottura e dosare sale e pepe. Tagliare la spalla di agnello a dadi regolari e cuocerli
alla griglia. Una volta cotta la carne, preparare gli spiedini con i gambi di lauro. Sistemare gli ingredienti nel piatto e servire.

Composizione per porzione
Calorie  640
Carboidrati  g 73
Proteine  g 34
Grassi  g 24