Sovrappeso e intolleranza al glucosio: sono queste le prime tappe del percorso che porta chi è predisposto verso il diabete di tipo 2. Una ricerca statunitense ha dimostrato che è possibile mettere un freno a questo processo. Il sistema è molto semplice: basta ridurre il consumo di grassi. Con una dieta povera di grassi non solo si perde peso, ma in molti casi si riesce a eliminare l'intolleranza al glucosio. L'effetto benefico della dieta, tuttavia, si esaurisce dopo poco tempo. Per questo motivo un'alimentazione sana con pochi grassi deve diventare un'abitudine di vita di chi è a rischio per il diabete.

Diabetes Care 2001;24.