Ingredienti
Penne g 320
Zucchine g 250
Cavolfiori g 300
Cipolla g 50
Speck g 70
Olio extravergine d’oliva g 50
Vino bianco ml 100
Prezzemolo e sale q.b.
Procedimento
Pulire e lessare i cavolfiori, sbollentarli in acqua salata. Tagliare alla julienne le zucchine e lo speck. In un soutè fare rosolare cipolla, olio e speck, aggiungere i cavolfiori e le zucchine, salare e far cuocere lentamente sfumando il tutto con un po’ di vino bianco. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, saltare il tutto con una spolverata di prezzemolo.
Composizione per porzione
Calorie 455
Carboidrati g 62
Proteine g 18
Grassi g 15
