Spaghetti pelosi

Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti	g 320
Astice	g 200
Aglio	2 spicchi
Olio extravergine d’oliva	dl 40
Pomodori	g 200
Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare l’astice, far sbollentare in acqua bollente, scolare e tagliare a metà. In una pentola fare rosolare l’ aglio tritato finemente nell’olio e nella polpa di astice; aggiungere il pomodoro salare e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, dopo averli cotti, saltare nella salsa preparata precedentemente.
Servire gli spaghetti con mezzo astice sgusciato e prezzemolo tritato. E’ un primo piatto -presentato con pasta aproteica e priva di glutine che va completato con 60 g di pane integrale (pari a 29 g di glucidi).

Contenuto per una porzione:
Calorie 417
Carboidrati g 60
Proteine g 17
Grassi g 12

Questa ricetta è tratta da Tuttodiabete – Manuale di sana alimentazione a cura del dr. M. Pupillo