Vellutata di zucchine e sedano alle erbe di Provenza
Ingredienti per 4 persone:
| Zucchine | g 400 |
| Sedano bianco | g 200 |
| Aglio | n°1 spicchio |
| Peperoncino | 1 punta |
| Dragoncello | 1 rametto |
| Timo | 2 rametti |
| Lavanda essiccata | 4 boccioli |
| Origano secco | 1 pizzico |
| Olio d’oliva | 1 cucchiaio |
| Parmigiano | 2 cucchiai |
| Pane integrale a fette | g 100 |
Preparazione:
tagliare il pane a dadini e tostare al forno o in padella. In una casseruola, portare ad ebollizione 1 litro d’acqua, quindi unire le zucchine e il sedano lavati e tagliati a pezzetti assieme all’aglio tritato, il peperoncino, l’origano, la lavanda e le erbe fresche. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, quindi aggiustare di sale, spegnere e frullare. Condire con il parmigiano e un filo d’olio a crudo, quindi servire la vellutata di zucchine e sedano alle erbe di Provenza ben calda, accompagnata da qualche dadino di pane tostato.
Contenuto per una porzione:
Calorie 203
Carboidrati g 19,5
Proteine g 7,5
Lipidi g 10,1
