Risotto alla tinca

Ingredienti per due persone:

Tinca	g 133
Porri	g 14
Cipolla bianca	g 10
Olio d’oliva	ml 8
Aglio	g 1,2
Pomodori polpa	g 13
Prezzemolo	g 1,3
Vino bianco	ml 7
Alloro	g 0,3
Sale	g 0,7
Riso Violone Nano	g 70
Brodo di pesce	ml 66

Preparazione:
Mettere in una padella grande l’olio, la cipolla, i capperi, l’aglio, i porri, l’alloro e lasciare cuocere a fuoco lento. Unirvi la tinca intera salarla e bagnarla con il vino, lasciare evaporare. Aggiungere il prezzemolo, la polpa e il brodo. Cuocere in forno tenendo sempre umido il pesce per 20 o 30 minuti a 170°C. Una volta cotto, spolpare il pesce e romperlo a pezzi, aggiungendovi la polpa di pomodoro precedentemente frullata. Tostare il riso e a metà cottura aggiungere il sugo.

Contenuto per una porzione:

Calorie 13,74
Glucidi g 60,08
Proteine g 13,74
Lipidi g 11,23