Fagioli al vino rosso
Ingredienti:
Per 4 persone.
Lenticchie rosse |
g 125 |
Cipolle rosse |
n.2 |
Spicchi d’aglio |
n.2 |
Gambi di sedano |
n.2 |
Pomodori |
g 400 |
Fagioli bianchi |
g 400 |
Fagioli cannellini |
g 400 |
Dado vegetale |
1/2 |
Pepe nero |
q.b. |
Timo |
q.b. |
Vino Rosso |
q.b. |
Preparazione:
Riscaldare una padella anti-aderente dove preparare un soffritto di aglio schiacciato e cipolla tritata. Una volta ammorbiditi aggiungere il sedano, le lenticchie e un cucchiaio di timo.
Versare il vino, i pomodori tritati e i fagioli e mescolate aggiungendo il dado. Portare fino ad ebollizione e poi ridurre il fuoco per una cottura lenta di 20 minuti, sino a che le lenticchie non si saranno ammorbidite (se necessario aggiungete un po’ d’acqua).
Verificare gusto e cottura. Servire ben caldo.
Contenuto per una porzione:
Calorie 362
Carboidrati g 58
Proteine g 26
Grassi g 2,5
Questa ricetta è stata tratta dal sito Diabetes UK