Fagioli al vino rosso

Fagioli al vino rosso
Ingredienti:
Per 4 persone.
Lenticchie rosse g 125
Cipolle rosse n.2
Spicchi d’aglio n.2
Gambi di sedano n.2
Pomodori g 400
Fagioli bianchi g 400
Fagioli cannellini g 400
Dado vegetale 1/2
Pepe nero  q.b.
Timo  q.b.
Vino Rosso  q.b.
Preparazione:
Riscaldare una padella anti-aderente dove preparare un soffritto di aglio schiacciato e cipolla tritata. Una volta ammorbiditi aggiungere il sedano, le lenticchie e un cucchiaio di timo.
Versare il vino, i pomodori tritati e i fagioli e mescolate aggiungendo il dado. Portare fino ad ebollizione e poi ridurre il fuoco per una cottura lenta di 20 minuti, sino a che le lenticchie non si saranno ammorbidite (se necessario aggiungete un po’ d’acqua).

Verificare gusto e cottura. Servire ben caldo.

Contenuto per una porzione:

Calorie 362
Carboidrati g 58
Proteine g 26
Grassi g 2,5

Questa ricetta è stata tratta dal sito Diabetes UK