Gnocchetti verdi

Ingredienti per 2 persone:

Spinaci freschi	g 200
Farina	g 100
Uovo	1
Latte intero	ml 100
Burro	g 10
Prosciutto crudo	g 50
Prosciutto cotto	g 25
Sale q.b.

Preparazione:
Cuocere bene gli spinaci, poi strizzarli, frullarli e unirli alla farina, al latte, all’uovo fino a quando il composto non sarà denso. Aggiungere se necessario latte o farina.

Nel frattempo fare bollire l’acqua aggiungendovii del sale. Una volta arrivata ad ebollizione, immergervi un poco per volta il composto preparato, precedentemente sminuzzato con la forchetta o con le mani e recuperarli man mano che salgono a galla.

Tagliare a cubetti sia il prosciutto cotto che il prosciutto crudo, fare rosolare in una padella con burro e soffritto e infine
unire il prosciutto ai gnocchetti amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Contenuto per una porzione:

Calorie 200
Carboidrati g 82
Proteine g 44
Lipidi g 74