Padellata di carciofi con zucchine e patate

Padellata di carciofi con zucchine e patate

Ingredienti per 4 persone:

Carciofi n 5
Zucchine g 600
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Aglio tritato 1 cucchiaino
limone non trattato 1
Olio extravergine d’oliva qb
Sale e pepe qb

Preparazione:
Mondare e lavare i carciofi, privarle delle foglie esterne, delle spine e della barba interna. Tagliarli a fettine sottili e lasciarli in ammollo in acqua e limone per evitare che si anneriscano. Lavare e mondare le zucchine, quindi tagliarle a fettine. Disporre le verdure su di una teglia foderata di carta da forno. Condire con l’olio, aglio e prezzemolo, salare e pepare. Grattugiare un po di scorzetta di limone e mescolare bene.  Infornare a 180° e cuocere per 20 minuti circa.

Contenuto per una porzione:

Calorie 88
Glucidi g 9,5
Proteine g 3
Lipidi g 9