Penne del pescatore
Ingredienti per 4 persone:
| Gamberi | g 800 |
| Pomodori | 5 |
| Penne lisce | g 300 |
| Olio | 2 cucchiai |
| Sale, pepe, timo, alloro, prezzemolo | |
Preparazione:
Fate bollire una pentola di acqua salata e quando avrà raggiunto il bollore buttate i gamberi, spegnete il fuoco e coprite. In un largo tegame mettete due cucchiai di olio, le foglie di alloro, aggiungete i pomodori freschi pelati oppure dei pomodori pelati. Mescolate delicatamente finché i pomodori saranno spappolati e il sugo si sarà ristretto. Sgusciate i gamberi e uniteli al sugo di pomodoro, salando e spruzzando di timo. Mescolate con molta delicatezza per non rompere i gamberi. A parte, intanto, fate cuocere le penne e unitele ai gamberi al sugo, mescolate e fate saltare le penne, tenendo il fuoco piuttosto vivace. Servire con pepe nero fresco e una tritatina di prezzemolo.
Contenuto per una porzione:
Calorie 400
Glucidi g 68
Proteine g 22
Lipidi g 6
Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.
