Pollo aromatizzato con patate e fagioli

Piatto unico, cui aggiungere pane, verdura e frutta.
La carne di pollo, come tutte le carni bianche, è caratterizzata da un basso contenuto di grassi (che si trovano soprattutto nella pelle e nel sottocutaneo, per cui volendo, è facile eliminarli), da un equilibrato contenuto in acidi grassi saturi e insaturi, e da un elevato contenuto proteico. Avendo la carne di pollo minor tessuto connettivo, è molto digeribile.
Le carni bianche contengono meno grassi delle rosse, pur essendo altrettanto ricche in proteine, ferro e sali minerali.
Il valore calorico di un etto di pollo è pari a 110 Kcal senza pelle.

Ingredienti per 4 persone:

Petti di pollo	4
Patate	g 200
Fagioli in scatola	g 200
Cipolla	1/2
Salvia, rosmarino, sale e pepe, olio e.v. di oliva	q.b.
Vino bianco	q.b.
Farina bianca	q.b.

Preparazione:
Tagliare i petti di pollo a striscioline.
Tagliare le patate a cubetti e cuocerle in acqua salata.
Scolare i fagioli.
In una pentola con olio caldo versarvi i petti di pollo infarinati leggermente e farli rosolare con la cipolla, la salvia e il rosmarino tritati. Bagnare con il vino bianco e lasciar sfumare, aggiungere un po’ d’acqua, le patate e i fagioli. Appena addensa il sugo, servire il piatto.
Le patate si possono sostituire con altre verdure stando attenti alla cottura.

Contenuto per una porzione:
Calorie 289,1
Carboidrati g 27,5
Proteine g 29,2
Lipidi g 6,7

Ricetta tratta da Taccuino DiRicette – Cucinare bene, cucinare informati