Quiche ai broccoli
Ingredienti per 8 persone:
| Pasta sfoglia pronta da cuocere | 1 confezione | |
| Broccoli | g 250 | |
| Carote tritate | 2 | |
| Scalogno | 1 | |
| Prezzemolo fresco tritato | 1 cucchiaino | |
| Mais cotto al vapore | 3 cucchiaino | |
| Ricotta | g 200 | |
| Parmigiano reggiano grattato | 4 cucchiai | |
| Uova | 2 | |
| Latte scremato | ½ tazza | |
| Farina bianca | 1 cucchiaio | |
| Sale, pepe bianco | ||
Preparazione:
Accendere il forno a 180°C.
Cuocere i broccoli tagliati a pezzetti in acqua leggermente salata e scolarli bene. In una terrina a parte amalgamare bene il latte con la ricotta, il parmigiano, le uova, sale, un po’ di pepe bianco e la farina. Aggiungere i broccoli e le carote.
Posizionare la pasta sfoglia in una teglia da forno sufficientemente ampia e versatevi il contenuto. Cuocere in forno per 45-50 minuti, fino a che la quiche non sarà dorata, coprendo eventualmente con carta stagnola se si vede la quiche scurire prima del tempo. Lasciare raffreddare un pochino e servire.
Contenuto per una porzione:
Calorie 210
Carboidrati g 20
Proteine g 10
Lipidi g 10
Fibre: g 2
Questa ricetta è stata scritta da Tami Ross, nutrizionista specializzato in alimentazione per i diabetici e pubblicata su Diabetes Self Management
