Risotto con verdure
Ingredienti per quattro persone:
Riso | g 400 |
Zucchine | g 150 |
Carote | g 150 |
Cipolla | g 60 |
Parmigiano Reggiano | g 60 |
Burro (una noce) | |
Invidia | 1 cespo |
Vino bianco e brodo | q.b. |
Preparazione:
Tritare l’indivia, tagliare a dadini carote e zucchine, appassire la cipolla a pezzetti con l’olio e unirla alle verdure. Dopo aver lasciato insaporire le verdure, alzare la fiamma e tostare il riso per qualche minuto. Aggiungere il vino bianco lasciandolo evaporare e versare a poco a poco il brodo mescolando il riso delicatamente. Una volta cotto, mantecare con burro e formaggio e servire ben caldo.
Contenuto per una porzione:
Calorie 350
Glucidi g 61
Proteine g 9
Lipidi g 9