Risotto con verdure

 

Risotto con verdure

Ingredienti per quattro persone:

Riso g 400
Zucchine g 150
Carote g 150
Cipolla g 60
Parmigiano Reggiano g 60
Burro (una noce)
Invidia 1 cespo
Vino bianco e brodo q.b.

Preparazione:
Tritare l’indivia, tagliare a dadini carote e zucchine, appassire la cipolla a pezzetti con l’olio e unirla alle verdure. Dopo aver lasciato insaporire le verdure, alzare la fiamma e tostare il riso per qualche minuto. Aggiungere il vino bianco lasciandolo evaporare e versare a poco a poco il brodo mescolando il riso delicatamente. Una volta cotto, mantecare con burro e formaggio e servire ben caldo.

Contenuto per una porzione:

Calorie 350
Glucidi
g 61
Proteine
g 9
Lipidi
g 9


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