Scarola con pinoli e uvette

Ingredienti per 4 persone:

Aglio	1 spicchio
Insalata scarola	un grosso cespo
Uvette	una manciata
Pinoli	2 cucchiai
Olio extravergine d’oliva	1 cucchiaio
Sale e pepe	q.b.

Preparazione:

Far riscaldare l’olio in una padella antiaderente e aggiungervi l’aglio tagliato fine (oppure in due pezzi, se si desidera toglierlo). Aggiungere la scarola ben lavata, scolata e tagliata non troppo finemente. Salare, pepare e aggiungere l’uvetta e i pinoli. Far cuocere per una decina di minuti e servire ben calda.

Contenuto per una porzione:

Calorie 71
Carboidrati 15 g
Proteine 2 g
Grassi 1 g
Sodio 211 mg
Colesterolo 0 mg
Fibre 2 g

Ricetta tratta dal libro “The All New Good Housekeeping Cookbook”