Tagliatelle al forno con ricotta

Ingredienti per 4 persone:

Spinaci	g 500
Ricotta di mucca	g 200
Burro	g 20
Tagliatelle	g 320
Parmigiano grattugiato	g 20

Preparazione:
Mondate gli spinaci, lavateli e lessateli in pochissima acqua. Strizzateli e tritateli finemente e passateli al burro. Lessate le tagliatelle al dente, scolatele tenendole leggermente acquose e versatele in una pirofila, conditele con spinaci, la ricotta e per ultimo il parmigiano, infornate per 15 minuti circa in forno già caldo a 200°C. Per chi non vuole usare il forno basta condire le tagliatelle con gli spinaci e la ricotta, al momento di servire in tavola spolverizzare con formaggio grana e una spruzzatina di noce moscata. Il segreto per la riuscita di questa pasta è la ricotta, che deve essere freschissima.

Contenuto per una porzione:

Calorie 470
Glucidi
g 72
Proteine
g 24
Lipidi
g 14

Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.