Zuppa di polpette

Ingredienti per 8 persone:

Carne trita di tacchino	g 800
Albumi d’uovo	n. 2
Spicchi d’aglio	n. 4
Pane grattuggiato	n. 1
Olio d’oliva
Brodo di pollo
Pepe macinato
Fagiolini
Carote	n. 4
Pomodori	n. 4
Cipolle	n. 2
Pasta	g 250

Preparazione:
Preparare le polpette: mescolare la trita di tacchino con gli albumi d’uovo, il pane grattugiato e 2 spicchi d’aglio tritati. Dividere in 32 polpette.
Distribuire su una grande pentola con olio d’oliva e cuocere a fuoco medio fino a che le polpette non risultino imbrunite da tutti i lati.
Aggiungere 2 litri di brodo di pollo, 3 tazze di acqua, 2 tazze di fagiolini, carote tagliate, cipolle tritate e i rimanenti spicchi d’aglio. Cuocere e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e attendere che le verdure si ammorbidiscano e riportare a ebollizione.
Aggiungere la pasta (per es. degli spaghetti spezzati) e il pomodoro tritato. Ridurre calore e far cuocere la pasta è al dente. Assaggiare per il sale e pepare.

Contenuto per una porzione:

Calorie 270
Glucidi g 30,2
Proteine g 19
Lipidi g 8,7

Questa ricetta pubblicata da DiabeticGourmet.com