Arrosto di tacchino farcito ai broccoli

Ingredienti per 4 persone:

Fesa di tacchino	g 700
Cime di broccoli	g 250
Albume	1
Aglio	1 spicchio
Peperoncino	1 pizzico
Olio d’oliva	2 cucchiai
Sale	q.b.

Preparazione:
in una padella scaldare 1 cucchiaio d’olio e rosolare l’aglio tritato per pochi minuti. Unire le cime di broccoli lessate in acqua bollente salata e scolate, il peperoncino. Cuocere per qualche minuto, sino a che non saranno bene insaporite. Spegnere e lasciare raffreddare, quindi unire l’albume e mescolare bene.
Sul piano di lavoro, stendere la fesa di tacchino, tagliare una tasca laterale e farcire con i broccoli. Chiudere con dello spago da cucina, spennellare con il resto dell’olio e informare a 180° per 40 minuti. Girare una volta. Se necessario bagnare con un poco di brodo. Sfornare l’arrosto e lasciar riposare per qualche minuto, quindi affettare e servire ben caldo.

Contenuto per una porzione:

Calorie 277
Carboidrati g 4,1
Proteine g 41,1
Grassi g 10,2