Cozze in brodo

Ingredienti per 4 persone:

Cozze	kg 1
Margarina
Scalogno tritato	n. 1
Spicchi d’aglio	n. 2
Vino bianco
Brodo di pollo
Pepe macinato
Prezzemolo fresco

Preparazione:
Pulire le cozze: in una ciotola, immergerle in acqua fredda salata per 30 minuti, risciacquare e togliere i ciuffi sporgenti da un lato.
In un ampio e profondo tegame sciogliere 2 cucchiai di margarina e soffriggere aglio e scalogno fino a quando non si inteneriscono (circa 5 minuti).
Aggiungere una tazza di vino, una tazza di brodo e mezzo cucchiaio di pepe, portare a ebollizione. Lasciare evaporare per 5 minuti.
Scolare le cozze e aggiungerle al tegame, coprire e cuocere fino a quando non saranno completamente aperte scuotendo spesso il tegame. Scartare qualsiasi cozza che non si è aperta.
Dividere il brodo e le cozze in 4 piatti da zuppa e cospargere con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.

Contenuto per una porzione:

Calorie 180
Glucidi g 5
Proteine g 12
Lipidi g 10

Questa ricetta pubblicata da DiabeticGourmet.com