Fegato di vitello in padella 

Ingredienti per due persone:

Fegato di vitello	g 200
Olio	4 cucchiaini
Cipolla affettata fine	g 20
Sale	g 15
Prezzemolo tritato	g 20
Limone	1
Un pizzico di pepe

Preparazione:
Privare il fegato della pelle e dei nervi, ritrarne delle fettine sottili e condirle con sale e pepe. Mettere nella padella d’olio, farvi imbiondire la cipolla a calore, cuocere per una ventina di minuti mescolando ogni tanto. Versare il fegato in un piatto di servizio caldo con il suo fondo di cottura, spruzzalo col prezzemolo e con qualche goccia di succo di limone. Mescolare e servire.

Contenuto per una porzione:

Calorie 225,74
Glucidi g 1,92
Proteine g 21,22
Lipidi g 15,04

Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.