Focaccette integrali al sesamo e sale

 

Focaccette integrali al sesamo e sale 

Ingredienti:

Per una resa di 23 focaccette dal peso di circa 30/35 g cadauna

Farina di frumento 00 g 500
Acqua g 250
Seme di sesamo triturato g 50
Olio d’oliva g 50
Lievito liofilizzato g 10
Sale g 10

Preparazione:
Porre il lievito a schiumare con poca acqua tiepida. Impastare la farina con sale, sesamo, lievito, olio e acqua (quanta ne occorre per un buon impasto morbido e liscio). Fare riposare per circa mezz’ora in luogo tiepido. Riprendere la pasta e spianarla dello spessore di circa 6/7 mm, tagliare con tagliapasta tondo da 10 cm di diametro dei dischi, che verranno posti su teglie spolverate di farina. Spolverate di farina anche la superficie dei dischi, ungere con olio e cospargere con sale. Forno a 200°C, cottura per una ventina di minuti. Mettere in forno un piccolo recipiente d’acqua per tenere l’ambiente umido.

Contenuto per una porzione:

Calorie 85
Glucidi  15
Proteine g 4
Lipidi g 4

Altre informazioni nutrizionali:
Fibre
1 g

Il parere del diabetologo
Il potere calorico e il contenuto glucidico pressoché sovrapponibili ad una uguale quantità di pane.

Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.

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