Frittelle di patate
Ingredienti:
Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna
Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna
| Patate | g 600 |
| Margarina vegetale | g 80 |
| Polidestrosio | g 50 |
| Uvetta sultanina | g 30 |
| Dolcificante | g 20 |
| Cannella | g 10 |
| Tuorli d’uovo | n. 3 |
| Olio di semi | q.b. |
Preparazione:
Far bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea.
Addizionare alla purea di patate la margarina, preventivamente un po’ rammollita.
Battere con energia e miscelare.
Aggiungere i tuorli, la cannella, il polidestrosio, il dolcificante e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida in precedenza). Miscelare bene il tutto; formare dall’impasto completo una trentina di palline della misura di una noce e poi appiattire un po’ col palmo della mano.
Friggere in olio ben caldo, spolverizzare con una nuvola di dolcificante in polvere. Servire le frittelle ancora calde.
Far bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea.
Addizionare alla purea di patate la margarina, preventivamente un po’ rammollita.
Battere con energia e miscelare.
Aggiungere i tuorli, la cannella, il polidestrosio, il dolcificante e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida in precedenza). Miscelare bene il tutto; formare dall’impasto completo una trentina di palline della misura di una noce e poi appiattire un po’ col palmo della mano.
Friggere in olio ben caldo, spolverizzare con una nuvola di dolcificante in polvere. Servire le frittelle ancora calde.
Contenuto per una porzione:
Calorie 74
Glucidi g 3,5
Proteine g 1
Lipidi g 6
Glucidi g 3,5
Proteine g 1
Lipidi g 6
Altre informazioni nutrizionali:
Quattro frittelle sono scambiabili con 120 g di frutta.
Cinque frittelle sono scambiabili con 150 g di frutta.
Tenere conto che la patata potrebbe essere più glicemizzante e che a seconda delle modalità di frittura potrebbe aumentare il contenuto calorico.
Quattro frittelle sono scambiabili con 120 g di frutta.
Cinque frittelle sono scambiabili con 150 g di frutta.
Tenere conto che la patata potrebbe essere più glicemizzante e che a seconda delle modalità di frittura potrebbe aumentare il contenuto calorico.
Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.
