Moscardini alla semplice

Ingredienti per due persone:

Moscardini	g 300
Olio di semi	4 cucchiaini
Aglio schiacciato	1 spicchio
Prezzemolo tritato	g 5
Pangrattato	1 cucchiaio
Limone	1
Sale	g 20
Un pezzetto di peperoncino

Preparazione:
Nettare i moscardini, risciacquarli e asciugarli bene. Mettere in una padella l’aglio e l’olio; appena accenna ad imbiondire aggiungere i moscardini, condirli col sale, aggiungere il peperoncino, aumentare il calore, far cuocere, togliere l’aglio e il peperoncino, aggiungere il pangrattato, il prezzemolo. Fare insaporire per qualche secondo mescolando. Servire con mezzi limoni.

Contenuto per una porzione:

Calorie 225,37
Glucidi g 9,93
Proteine g 17,52
Lipidi g 11,92

Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.