Orata all’italiana

 

Orata all’italiana 

Ingredienti per due persone:

Due fette tagliate da una bella orata g 200 l’una
Olio di semi 4 cucchiaini
Cipolla tritata finemente 1 cucchiaio
Vino bianco secco dl 1
Farina 1 cucchiaio
Limone 1
Sale . g 15

Preparazione:
Cospargere un tegame di pirofila con l’olio, aggiungervi la cipolla, allinearvi le due fette di orata condite col sale e leggermente infarinate e bagnarle col vino e col succo di mezzo limone. Passare il tegame sul fornello a calore moderato, cospargendo il pesce di tanto in tanto con il suo liquido di cottura e portare ad ebollizione, far ridurre il liquido e portare il pesce a giusta cottura. Se possibile metterlo per qualche minuto nel forno caldo per averlo ben dorato in superficie.

Contenuto per una porzione:

Calorie 249,47
Glucidi g 7,08
Proteine g 26,74
Lipidi g 11,20

Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.

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