Orata all’italiana
Ingredienti per due persone:
| Due fette tagliate da una bella orata | g 200 l’una |
| Olio di semi | 4 cucchiaini |
| Cipolla tritata finemente | 1 cucchiaio |
| Vino bianco secco | dl 1 |
| Farina | 1 cucchiaio |
| Limone | 1 |
| Sale . | g 15 |
Preparazione:
Cospargere un tegame di pirofila con l’olio, aggiungervi la cipolla, allinearvi le due fette di orata condite col sale e leggermente infarinate e bagnarle col vino e col succo di mezzo limone. Passare il tegame sul fornello a calore moderato, cospargendo il pesce di tanto in tanto con il suo liquido di cottura e portare ad ebollizione, far ridurre il liquido e portare il pesce a giusta cottura. Se possibile metterlo per qualche minuto nel forno caldo per averlo ben dorato in superficie.
Contenuto per una porzione:
Calorie 249,47
Glucidi g 7,08
Proteine g 26,74
Lipidi g 11,20
Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.
