Pane di farina d’avena 

Ingredienti:
Un filone di circa 240 g raffreddato, da tagliare in otto pezzi da 30 g cadauno.

Farina d’avena	g 200
Burro	g 70
Zucchero	g 30
Lievito liofilizzato	g 5
Acqua tiepida	g 100
Zenzero	g 5

Preparazione:
Lavorare per alcuni minuti il burro con lo zucchero. Unire la farina d’avena, il lievito già stemperato in poca acqua tiepida e lo zenzero. Lavorare con cura sino ad ottenere un impasto consistente ed abbastanza morbido. Aiutarsi con l’acqua rimasta. Arrotolare a filone e porre in teglia antiaderente. Forno a 200 °C, cottura per circa 40 minuti.

Contenuto per una porzione:

Calorie 179
Glucidi g 22
Proteine g 4
Lipidi g 9

Altre informazioni nutrizionali:
Fibre g 1

Il parere del diabetologo

La quantità di glucidi per porzione è lievemente superiore ad uguale quantità di pane comune.
Tenere conto della presenza di zuccheri a rapido assorbimento e che il contenuto calorico è più che raddoppiato rispetto ad ugual porzione di pane comune.

Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.