Polpette di ceci al sesamo

Ingredienti per 4 persone:

Ceci secchi	g 200
Spicchi di aglio	1
Cipolla piccola	g 50
Coriandolo fresco	q.b.
Succo di mezzo limone
Cumino in polvere	1 cucchiaio
Semi di sesamo	q.b.
Olio extravergine di oliva	g 20
Sale	q.b.

Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per almeno 8 ore. Lessarli in abbondante acqua leggermente salata. Schiacciare i ceci cercando di privarli della buccia. Aggiungere aglio, cipolla e coriandolo tritato finemente e mescolare il tutto. Unire successivamente il cumino, la curcuma, il succo di limone. Regolare di sale e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme. Farlo riposare per circa trenta minuti. Preparare delle polpettine rotonde da cospargere con i semi di sesamo. Predisporre una pirofila con l’olio extravergine di oliva. Disporre le polpette e cuocere in forno a 165-170° C. Servire le polpette ben calde.

Contenuto per una porzione:

Calorie 210
Carboidrati g 23
Proteine g 11
Grassi g 8

Questa ricetta è tratta da “Tuttodiabete”, Anno 25 N°2 Aprile – Giugno 2008.