Torta all’arancio e cioccolato
Un dolce per le feste
Ingredienti:
Per una torta di circa 800 g, divisibile in 12 porzioni da g 65 cadauna
| Farina 00 | g 300 |
| Isomalto | g 200 |
| Latte magro | g 200 |
| Succo arancio spremuto | g 100 |
| Margarina vegetale | g 70 |
| Cacao amaro | g 50 |
| Dolcificante | g 30 |
| Lievito artificiale | g 15 |
| Uova | 1 |
| Buccia di arancio grattugiata |
Preparazione:
Lasciar mollificare la margarina a temperatura ambiente.
Battere con apparecchio apposito o con frusta a mano, la margarina con l’isomalto, il dolcificante, e l’uovo.
Aggiungere la scorza di arancio e il latte; successivamente la farina setacciata con lievito e il cacao.
Per ultimo il succo di arancio.
Miscelare con cura tutto il composto per ottenere un impasto omogeneo e ben distribuito, e versare in una tortiera di 24 cm di diametro, un poco unta e infarinata.
Cuocere a 180° C, per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare e servire.
Contenuto per una porzione:
Calorie 191
Glucidi g 34
Proteine g 7
Lipidi g 7,5
Altre informazioni nutrizionali:
Fibre g 0,5
Il parere del diabetologo
Una porzione ridotta a 60 g è scambiabile con circa 130 g di frutta+30 g di pane
In tal caso, dal punto di vista calorico, eccedono 16 calorie.
La ricetta è tratta da:
E. Casati, G. Ortona “Senza zucchero-Pace fatta tra diabetici e pasticceri” (con commento di L. Castaldi), Ed. Calderini 1991
