Tortiera di sarde al forno

Ingredienti per 4 persone:
Per la panatura
Mollica di pane	g 100
Parmigiano grattugiato	g 60
Aglio (tritato)	1 spicchio
Prezzemolo tritato	q.b.
Noce moscata	un pizzico
Per le sarde
Sarde	g 400
Olio extravergine d’oliva	dl 20
Limone	1

Preparazione:
Per la panatura
Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina e metteteli da parte.

Preparazione per le sarde
Lavate, spinate e private della testa le sarde, allineatele nella tortiera ben oleata aperte a portafogli.
Salate, condite con il succo di limone e cospargete con abbondante panatura.
Condite con olio, unite poca acqua e passatele in forno fino a farle ben gratinate.

Contenuto per una porzione:
Calorie 316
Carboidrati g 19
Proteine g 28
Grassi g 14

Questa ricetta è tratta da Tuttodiabete – Manuale di sana alimentazione a cura del dr. M. Pupillo