Gnocchetti verdi

Gnocchetti verdi Ingredienti per 2 persone: Spinaci freschi g 200 Farina g 100 Uovo 1 Latte intero ml 100 Burro g 10 Prosciutto crudo g 50 Prosciutto cotto g 25 Sale q.b. Preparazione: Cuocere bene gli spinaci, poi strizzarli, frullarli e unirli alla farina, al latte, all’uovo fino a quando il composto non sarà denso. Aggiungere se …

Linguine con zucchine al timo e limone

Linguine con zucchine al timo e limone Ingredienti per 4 persone: Linguine g 250 Zucchine g 400 Limone non trattato n°1 Cipolla tritata g 40 Timo 4 rametti Olio d’oliva 2 cucchiai Pepe bianco 1 pizzico Sale qb Preparazione: In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le …

Bavette Piemontesi

Bavette Piemontesi  Ingredienti per 4 persone: Bavette di tipo integrale g 300 Formaggio Bitto della Valtellina g 130 Cavolini di Bruxelles g 300 Patate g 150 parmigiano grattugiato g 40 Margarina vegetale g 40 Salvia, sale, pepe nero. Preparazione: Ponete sul fuoco una casseruola con circa 4 litri di acqua. Pulite i cavolini e sciacquateli, …

Carciofi in insalata di riso

Carciofi in insalata di riso Ingredienti: Per 6 persone. Riso g 500 Burro (non salato) g.50 Limone n.1 Cipolla n.2 Pomodori n.8 Spicchi d’aglio n.3 Olive nere snocciolate n.20 Cuori di carciofo n.8 Lattuga/Cicoria n.1 Prezzemolo Pepe Nero Preparazione: Far bollire l’acqua salata e cuocere il riso. Aggiungere il burro e far mantecare a pentola …

Casonsei (Lombardia)

Casonsei (Lombardia) I cansonsei (conosciuti anche come casoncelli) sono un piatto della cucina lombarda. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta Farina setacciata g 500 Olio 1 cucchiaio Un pizzico di sale Per il ripieno Carne magra di manzo tritata g 250 Aglio e prezzemolo tritati insieme 1 cucchiaio Pangrattato 2 cucchiai Formaggio grattugiato 1 …

Passatelli

Passatelli Ingredienti per 2 persone: Formaggio parmigiano g 60 Pane grattato g 50 Uova 1,5 Brodo Sale Preparazione: Unire in una terrina le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e farlo scivolare delicatamente nel brodo portato ad ebollizione. Spegnere il fuoco e scolare appena la pasta affiora in superficie. Contenuto per una porzione: Calorie …