Minestrone all’italiana

Minestrone all’italiana Un tripudio di verdure ricche di fibre e vitamine in un unico piatto. Ingredienti per due persone: Fagioli cannellini o borlotti nettati e ammollati durante la notte g 100 Acqua di cottura dei fagioli dl 7 Bietole nettate e tagliate a piccoli pezzi g 150 Zucchine tagliate a dadini g 50 Olio d’oliva …

Minestra di trippa

Minestra di trippa È un piatto classico della cucina povera. Vi consigliamo di cucinarla almeno per 5 persone perché riesce meglio. Come tutti i piatti a base di trippa ha un basso contenuto di calorie, ma sazia facilmente; la presenza delle patate lo rende completo dal punto di vista dietetico. Due segreti per una riuscita …

Minestrone di pasta e cavolfiore

MINESTRONE DI PASTA E CAVOLFIORE Il cavolfiore è un alimento povero di calorie e dalle notevoli proprietà benefiche per l’organismo. Risulta particolarmente indicato per chi sta facendo una dieta grazie al suo potere saziante e si può cucinare in molteplici modi: crudi, al vapore, gratinati, frullati, in un minestrone o anche solo come condimento per …

Minestra di rape con fagioli alla morconese*

Minestra di rape con fagioli alla morconese Ingredienti: Fagioli bianchi secchi g 350 Broccoli di rape 4 fasci Olio d’oliva g 50 Aglio 2 spicchi Peperoncino piccante Sale Preparazione: Mettete a mollo i fagioli la sera precedente e fateli cuocere in una pentola di coccio con un litro e mezzo d’acqua senza sale. Fate lessare …

Minestra di riso, piselli e lattuga

Minestra di riso, piselli e lattuga  Ingredienti per 4 persone: Riso g 200 Piselli sgusciati g 200 Lattuga g 500 circa Brodo 2 litri Prezzemolo tritato 1 cucchiaino Parmigiano grattugiato g 20 Sale q. b. Preparazione: versare il brodo in una casseruola, aggiungere i piselli e il prezzemolo tritato e cuocere fino a completa cottura …

Minestra di farro

Minestra di farro Il farro è una tipologia di frumento che contiene molti sali minerali, fibre e vitamine. Proprio per la presenza di fibre, è particolarmente indicato per chi soffre stitichezza. Paragonato ad altri tipi di cereali, il farro è il quello che contiene un apporto superiore di proteine. Ingredienti per 6 persone: Farro g …

Minestra al sedano

Minestra al sedano Il sedano è un alimento particolarmente ricco di acqua e potassio. Indicato per chi ha problemi di colesterolo, in quanto ne favorisce lo smaltimento. Ingredienti per 4 persone: Cuore di sedano bianco g 170 Ditali rigati di tipo integrale g 120 Parmigiano grattugiato g 20 Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio Patata piccola …

Chitarrine al nero di seppia con cicale di mare e salsa di carciofi

Chitarrine al nero di seppia con cicale di mare e salsa di carciofi Ingredienti per 4 persone: Per la pasta Farina 00 g 200 Albumi n. 3 Nero di seppia 1 cucchiaio Per il condimento Cicale di mare g 500 Carciofi n. 4 Pomodoro pelato n.1 Salsa ai carciofi (fatta con gli scarti dei carciofi …

Malloreddus de patata (Sardegna)

Malloreddus de patata  Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto Patate novelle g 300 Farina g 400 Sale quanto basta. Per il condimento Sugo di pomodoro Pecorino sardo Olio d’oliva sardo 6 cucchiai Preparazione: Lavorare la farina con acqua tiepida e sale fino ad ottenere un impasto compatto. Mettete le patate già sbucciate a lessare; appena …

Farfalle con sugo di pomodoro fresco

Farfalle con sugo di pomodoro fresco Ingredienti per 4 persone: Farfalle g 300 Pomodori 4 Cipolle rosse 1/2 Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Aceto di vino rosso 1 cucchiaio Aglio 1 spicchio Basilico fresco Sale, pepe nero Preparazione: Tagliare i pomodori a dadini. In una ciotola unire i pomodori, il basilico, la cipolla tritata, …