Risotto alla ciociara

Risotto alla ciociara Ingredienti per due persone: Riso ben nettato g 80 Olio 2 cucchiaini Polpa di pomodoro tritata g 340 Zucchine g 150 Carote g 100 Spinaci peso netto g 300 Fagioli lessati g 40 Parmigiano grattugiato 2 cucchiaini Il brodo necessario (preparato con dadi in mancanza) Un cucchiaino da caffè di cipolla tritata …

Risotto alla certosina

Risotto alla certosina Ingredienti per due persone: Riso ben nettato g 100 Gamberetti g 50 Mazzancolle lessate, sgusciate e tagliate a pezzetti g 50 Olio 4 cucchiai Aglio schiacciato 1 spicchio Un trito di poca cipolla Un rametto di prezzemolo Preparazione: Pestare in un mortaio i gusci di gamberetti e delle mazzancolle, farli sobbollire per …

Risotto ai mandarini

Risotto ai mandarini Ingredienti per 4 persone: Riso per risotto g 300 Cipolla 1 Mandarini 4 Burro g 20 Brodo magro di carne Sale Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela leggermente imbiondire nel burro, unite il riso e il succo dei mandarini spremuti. Fate insaporire il riso per qualche minuto, poi aggiungete il brodo …

Risotto ai funghi, con pomodoro e pancetta

Risotto ai funghi, con pomodoro e pancetta Ingredienti per due persone: Riso ben nettato g 175 Olio 2 cucchiaini Pomodori g 100 Funghi g 75 Cipolla tritata n. 1/2 Pancetta magra 2 fette Aglio 1 spicchio Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Il brodo necessario (preparato con dadi in mancanza) Sale Pepe Preparazione: Scaldate l’olio in una …

Quinoa rucola e parmigiano

La quinoa è una pianta erbacea annuale, come gli spinaci o la barbabietola. È un alimento particolarmente ricco di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. Rappresenta un ottimo alimento per tutti ed è prezioso per chi …

Penne del pescatore

Penne del pescatore Ingredienti per 4 persone: Gamberi g 800 Pomodori 5 Penne lisce g 300 Olio 2 cucchiai Sale, pepe, timo, alloro, prezzemolo Preparazione: Fate bollire una pentola di acqua salata e quando avrà raggiunto il bollore buttate i gamberi, spegnete il fuoco e coprite. In un largo tegame mettete due cucchiai di olio, …

Penne al limone

Penne al limone Il limone è un agrume dalle molteplici proprietà. In primo luogo è ricco di vitamina C ed è un prezioso alleato per il rinforzo delle difese immunitarie. Inoltre è depurativo e pieno di antiossidanti. Ingredienti per 4 persone: Buccia di Limone 1 cucchiaino Penne rigate g 250 Erba cipollina 1 cucchiaio Olio …

Penne all’arrabbiata

Penne all’arrabbiata Il peperoncino è un alimento dai molteplici effetti benefici. Tanto per cominciare riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene diverse vitamine, tra cui A, C, D e E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Infine è un importante antiossidante e stimola …

Pasta e carciofi

Pasta e carciofi Ingredienti per 4 persone: Pasta corta g 300 Carciofi surgelati g 300 Pomodori pelati g 300 Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Limone 1 Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Vino bianco secco 1 bicchiere Aglio, prezzemolo, dado, sale Preparazione: Lavate e tritate finemente un ciuffo di prezzemolo insieme con uno spicchio d’aglio; ponete il …

Minestrone di fagioli

Minestrone di fagioli Ingredienti per 6 persone: Fagioli g 500 Cipolle 2 Aglio (a piacere) 1 spicchio Olio d’oliva sardo 3 cucchiai Passato di pomodoro 2 cucchiai Alloro 2 foglie Cavolfiore g 100 Pasta per minestrone g 100 Alcune foglie di bietole Un ciuffo di prezzemolo Preparazione: Mettere a bagno dalla sera prima i fagioli. …