Summer Berry Crush  Il Summer Berry Crush è un dolce estivo a base di frutti di bosco; l’ideale per concludere in bellezza una cena o un pranzo. Da servire in bicchierini per ottenere un grazioso effetto scenico. Ingredienti: Per 2 persone. Misto frutti di bosco g 125 Formaggio fresco g 200 Amaretti g 25 Zucchero …

Prus Martin (Piemonte) I “Prus Martin”, “Pere Martina”, sono pere piccole talmente dure, aspre ed allappanti che è quasi impossibile mangiarle crude. Ma perché allora in tutte le cascine piemontesi se ne trova almeno una pianta? Perché il Prus Martin dopo adeguata cottura, meglio se nel Barolo, diventa squisito, può essere mangiato direttamente oppure nascosto …

Pompelmo grigliato con miele e semi di sesamo Ingredienti per 4 persone: Pompelmo rosa n. 2 Miele Semi di sesamo Preparazione: Prendere due grossi pompelmi rosa, tagliare le due estremità e dividerli a metà. Con un coltello tagliare lungo il perimetro staccando la polpa dalla buccia e passare il coltello anche nei segmenti. Cospargere con …

Petit fours di pasta giapponese Ingredienti: Polidestrosio g 200 Nocciole tostate g 200 Fecola di patate g 75 Farina 0 g 75 Dolcificante in polvere g 30 Cacao g 25 Albumi d’uovo 10 Preparazione: Montare gli albumi d’uovo, cui successivamente verrano aggiunti a poco a poco lo zucchero e la fecola. Incorporare poi nella massa, …

Pesche al lampone Ingredienti per due perosne: Pesche gialle 2 Lamponi g 200 Dolcificante 1 cucchiaio Limone 1 Menta Preparazione: Sbucciare e affettare le pesche e spremervi sopra il limone. Frullare i lamponi con il dolcificante e il succo di limone. Versare i lamponi frullati sulle pesche e utilizzare le foglie di menta per decorare …

Muesli tostato Ingredienti per 8 persone: Avena 2 tazze Mandorle macinate ¾ tazza Albicocche secche tritate, uvetta o frutta secca mista ¾ tazza Cereali/All Bran 1 tazza Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C Mettere l’avena e le mandorle tritate su un grande foglio di cottura. Cuocere in forno per circa 7 minuti, mescolando una volta, …

Mele al forno (2) Ingredienti per 4 persone: Mele rosse n. 4 Cannella 1/2 cucchiaino Uvetta 2 cucchiai Semi di girasole 1 cucchiaio Noce moscata 1/4 cucchiaino Estratto di vaniglia Succo d’arancia concentrato 1 cucchiaio Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°. Tagliare la parte superiore e inferiore delle mele e scavare dall’alto sino a eliminare …

Mele al forno Ingredienti per 2 persone: Mele renette g 300 Olio 1 cucchiaino Vino bianco secco 2 cucchiai Acqua q.b Preparazione: Eliminare il torsolo e i semi delle mele; far loro una leggera incisione tutto in giro per evitare che scoppino durante la cottura. Disporle in una pirofila leggermente oliata, versare nel piatto il …

Gelato al cioccolatoIngredienti per 8 persone: Per 700 g di gelato mantecato Latte g 500 Panna g 250 Isomalto g 150 Zucchero g 50 Farina di maizena g 40 Dolcificante g 30 Uova n. 2 Tuorli d’uovo n. 2 Cioccolato a ridotto tenore glucidico g 100 Preparazione: Battere le uova e i tuorli con isomalto …

Frittelle di patateIngredienti: Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna Patate g 600 Margarina vegetale g 80 Polidestrosio g 50 Uvetta sultanina g 30 Dolcificante g 20 Cannella g 10 Tuorli d’uovo n. 3 Olio di semi q.b. Preparazione: Far bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea. …