Ricetta a base di patate, tubero ricco di amidi (= carboidrati complessi) e micro elementi come il potassio. Generalmente servito con formaggi, salumi e carne salata, è consigliabile però consumare questo contorno con pietanze povere in grassi in modo da mantenere l’equilibrio tra i nutrienti. In tal senso l’abbinamento con fagioli lessati e cipolla, cavolo …
Le melanzane alla parmigiana sono una ricetta con un alto contenuto in grassi e colesterolo dovuto alla presenza dei formaggi. D’altra parte, la melanzana ha la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l’olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti, tra cui la parmigiana. Ingredienti per 4 persone: Melanzane …
Lo spezzatino di manzo è una ricetta con un buon introito di proteine. La quota giornaliera raccomandata di protidi (12-15% dell’apporto calorico, ovvero mediamente porzioni di 100 e 150 gr a pasto rispettivamente per carne e pesce) si raggiunge molto facilmente in quanto le proteine si trovano in diversa misura in molti altri alimenti (pasta e …
Le seppie con piselli sono una pietanza piuttosto leggera e quindi adatta alle persone che preferiscono piatti poco grassi e digeribili ma nello stesso tempo molto saporiti e appetitosi. Nella ricetta tradizionale, generalmente si utilizzano i pomodori pelati e spezzettati oppure uno o due cucchiai di passata di pomodoro, giusto per conferire al piatto un …
L’associazione delle proteine dei legumi con quelle dei cereali rappresentano un piatto unico per eccellenza. Hanno un basso contenuto lipidico, con una prevalenza di acidi grassi polinsaturi e un modesto contenuto di vitamine (Vit B) e sali minerali (calcio e ferro). Un pasto completo grazie anche a un buon contenuto di fibra. Ingredienti per 4 …
Torta di mele e noci Ingredienti: Per una torta di g 600 a cottura avvenuta, porzionabile in 10 fette da g 60 cadauna Mele delizia g 750 Farina 0 g 100 Farina integrale g 75 Burro g 75 Gherigli di noce tritati g 50 Lievito in polvere g 5 Dolcificante liquido g 10 Succo di …
Torta di mele delizia all’inglese Ingredienti: Per una torta di circa 24 cm di diametro, del peso di 720 g, da dividere in 12 porzioni da 60 g cadauna. Farina 0 g 250 Strutto raffinato di maiale g 100 Sale g 2 Mele delizia g 500 Fruttosio g 20 Dolcificante intenso Zenzero macinato g 1 …
Torta di mele alla francese Ingredienti: Per un dolce di circa 600 g, da dividere in 12 fette da 50 g cadauna Farina 0 g 200 Margarina g 100. Fruttosio g 20 Dolcificante g 10 Uova 1 Un pizzico sale Mele g 500 Confettura di albicocche per diabetici g 50 Dolcificante g 10 Dolcificante liquido …
Torta di carote Ingredienti per 6 persone: Carote medie grattugiate g 100 Farina g 300 Zucchero g. 200 Cannella in polvere 2 cucchiaini Olio di mais ml 100 Purea di mele ml 50 Uova (solo il bianco) 5 Noci g 25 Cocco grattugiato 5 25 Ananas sciroppato senza zucchero g 50 1 bustina di lievito …
Torta all’arancio e cioccolato Un dolce per le feste Ingredienti: Per una torta di circa 800 g, divisibile in 12 porzioni da g 65 cadauna Farina 00 g 300 Isomalto g 200 Latte magro g 200 Succo arancio spremuto g 100 Margarina vegetale g 70 Cacao amaro g 50 Dolcificante g 30 Lievito artificiale g …
