Frittata di zucchine e cipolle Ingredienti per 4 persone: Uova n.3/4 Formaggio parmigiano 4 cucchiai Zucchine n. 2 Cipolla Gialla n. 1 Olio d’oliva 1 cucchiaio Aglio n 1 Sale e pepe q.b. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola sbattere insieme le uova e il parmigiano grattugiato. Affettare finemente le cipolle …

Pollo arrosto Ingredienti per tre persone: Polletto giovane g 600 Sale g 15 Olio 4 cucchiaini (per il condimento) + 2 cucchiai (per la cottura) Pochissimo pepe Preparazione: Scegliere un polletto giovane di 600 g, prepararlo per la cottura, accosciarlo, condirlo con 15 g di sale e pochissimo pepe e cospargerlo con 4 cucchiaini d’olio; …

Kebab l-ham di agnello con cous cous di verdure all’araba Ingredienti per 4 persone: Spalla di agnello g 400 Semolino g 360 Melanzane g 200 Zucchine g 400 Peperone giallo g 200 Peperone rosso g 200 Cipolla g 100 Pomodori pelati g 200 Sale q.b Pomodori pelati g 200 Olio extra vergine di oliva g …

Funghi ripieni Ingredienti: Per 4 persone. Funghi (grandi) g 500 Maionese (senza grassi) n.2 cucchiai Aceto balsamico n.2 cucchiai Pangrattato n.5 cucchiai Erba cipollina n.2 cucchiai Parmigiano n.2 cucchiai Preparazione: Dopo aver pulito e lavato i funghi privateli del loro gambo. Tritate i gambi insieme al pangrattato, la maionese, l’erba cipollina, il parmigiano e l’aceto. Riempite le …

Pasticcio di verdure Ingredienti per 4 persone: Melanzane Kg 1 Pomodori pelati 1 barattolo da 500 g Cipolle g 200 Peperone 1 Mozzarella g 300 Dado 1 Origano, basilico, sale e pepe  q.b. Preparazione: Pulite le melanzane, tagliatele a fette sottili e mettetele su un tagliere, quindi cospargetele di sale e lasciatele così per almeno …

Olla podrida alla castigliana Ingredienti per 4 persone: Polpa magra di vitello e manzo g 100 Pollo g 80 Ceci g 200 Patate g 100 Salsiccia  (chorizo) g 100 Verza g 100 Fagiolini verdi g 100 Porro g 100 Prosciutto crudo g 50 Pomodorini maturi g 100 Semi di coriandolo. q.b Sale q.b. Preparazione: Mettere …

Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape Ingredienti per 6 persone: Petti di pollo disossati n. 6 Olio d’oliva n. 2 cucchiaini Aceto balsamico 1/2 tazza Senape n. 6 Pinoli tostati 1/4 di tazza Timo 1/2 cucchiaio Sale e pepe  q.b. Preparazione: Scaldate l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cospargete …

Pane di farina d’avena  Ingredienti: Un filone di circa 240 g raffreddato, da tagliare in otto pezzi da 30 g cadauno. Farina d’avena g 200 Burro g 70 Zucchero g 30 Lievito liofilizzato g 5 Acqua tiepida g 100 Zenzero g 5 Preparazione: Lavorare per alcuni minuti il burro con lo zucchero. Unire la farina …

Spiedini di pesce con salsa di pomodoro fresco e pane kaob alla marocchina   Ingredienti per 4 persone: Pesce misto (seppie, calamari, black tiger, pescatrice) polpa g 650 Pomodoro (fresco) g 500 Olio extravergine di oliva g 40 Sale q.b Uovo g 80 Lime g 120 Prezzemolo q.b. Farina integrale g 120 Farina mais g …

Filetti di pesce con salsa creola Ingredienti per 4 persone: Filetti di pesce n. 4 Succo di limone n. 2 cucchiai Margarina light n.4 cucchiai Peperoni verdi tritati 1/2 tazza Pomodori 1 tazza Farina n. 2 cucchiaini Cipolla tritata n.2 cucchiai Sale e pepe  q.b. Preparazione: Preriscaldare il foro a 200°. Cospargere una pirofila con …