Malloreddus de patata Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto Patate novelle g 300 Farina g 400 Sale quanto basta. Per il condimento Sugo di pomodoro Pecorino sardo Olio d’oliva sardo 6 cucchiai Preparazione: Lavorare la farina con acqua tiepida e sale fino ad ottenere un impasto compatto. Mettete le patate già sbucciate a lessare; appena …
Farfalle con sugo di pomodoro fresco Ingredienti per 4 persone: Farfalle g 300 Pomodori 4 Cipolle rosse 1/2 Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Aceto di vino rosso 1 cucchiaio Aglio 1 spicchio Basilico fresco Sale, pepe nero Preparazione: Tagliare i pomodori a dadini. In una ciotola unire i pomodori, il basilico, la cipolla tritata, …
Gnocchetti verdi Ingredienti per 2 persone: Spinaci freschi g 200 Farina g 100 Uovo 1 Latte intero ml 100 Burro g 10 Prosciutto crudo g 50 Prosciutto cotto g 25 Sale q.b. Preparazione: Cuocere bene gli spinaci, poi strizzarli, frullarli e unirli alla farina, al latte, all’uovo fino a quando il composto non sarà denso. Aggiungere se …
Linguine con zucchine al timo e limone Ingredienti per 4 persone: Linguine g 250 Zucchine g 400 Limone non trattato n°1 Cipolla tritata g 40 Timo 4 rametti Olio d’oliva 2 cucchiai Pepe bianco 1 pizzico Sale qb Preparazione: In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le …
Bavette Piemontesi Ingredienti per 4 persone: Bavette di tipo integrale g 300 Formaggio Bitto della Valtellina g 130 Cavolini di Bruxelles g 300 Patate g 150 parmigiano grattugiato g 40 Margarina vegetale g 40 Salvia, sale, pepe nero. Preparazione: Ponete sul fuoco una casseruola con circa 4 litri di acqua. Pulite i cavolini e sciacquateli, …
Carciofi in insalata di riso Ingredienti: Per 6 persone. Riso g 500 Burro (non salato) g.50 Limone n.1 Cipolla n.2 Pomodori n.8 Spicchi d’aglio n.3 Olive nere snocciolate n.20 Cuori di carciofo n.8 Lattuga/Cicoria n.1 Prezzemolo Pepe Nero Preparazione: Far bollire l’acqua salata e cuocere il riso. Aggiungere il burro e far mantecare a pentola …
Casonsei (Lombardia) I cansonsei (conosciuti anche come casoncelli) sono un piatto della cucina lombarda. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta Farina setacciata g 500 Olio 1 cucchiaio Un pizzico di sale Per il ripieno Carne magra di manzo tritata g 250 Aglio e prezzemolo tritati insieme 1 cucchiaio Pangrattato 2 cucchiai Formaggio grattugiato 1 …
Broccoli saltati Ingredienti: Broccoli di foglie g 700 Olio vergine di oliva g 60 Aglio 2 spicchi Peperoncino rosso forte 1 Preparazione: Dopo aver lavato bene i broccoli, sgocciolateli e versateli in un tegame dopo che avrete prima fatto soffriggere l’olio con l’aglio e il peperoncino. Salateli e fateli cuocere, coperti, a fuoco lento per …
Passatelli Ingredienti per 2 persone: Formaggio parmigiano g 60 Pane grattato g 50 Uova 1,5 Brodo Sale Preparazione: Unire in una terrina le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e farlo scivolare delicatamente nel brodo portato ad ebollizione. Spegnere il fuoco e scolare appena la pasta affiora in superficie. Contenuto per una porzione: Calorie …
Anno 20 – n.1 ASCENSIA CHO OYU 2002: UN SUCCESSO PER TUTTI Un record di coraggio e buonsenso Marco Peruffo è il primo diabetico italiano ad avere scalato gli ottomila metri, toccando la cima della Dea del Turchese sull’Himalaya, in un’impresa collettiva che ha dimostrato che, se ci sono buon controllo e consapevolezza, il diabete …
