Petit fours di pasta giapponese Ingredienti: Polidestrosio g 200 Nocciole tostate g 200 Fecola di patate g 75 Farina 0 g 75 Dolcificante in polvere g 30 Cacao g 25 Albumi d’uovo 10 Preparazione: Montare gli albumi d’uovo, cui successivamente verrano aggiunti a poco a poco lo zucchero e la fecola. Incorporare poi nella massa, …

Pesche al lampone Ingredienti per due perosne: Pesche gialle 2 Lamponi g 200 Dolcificante 1 cucchiaio Limone 1 Menta Preparazione: Sbucciare e affettare le pesche e spremervi sopra il limone. Frullare i lamponi con il dolcificante e il succo di limone. Versare i lamponi frullati sulle pesche e utilizzare le foglie di menta per decorare …

Muesli tostato Ingredienti per 8 persone: Avena 2 tazze Mandorle macinate ¾ tazza Albicocche secche tritate, uvetta o frutta secca mista ¾ tazza Cereali/All Bran 1 tazza Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C Mettere l’avena e le mandorle tritate su un grande foglio di cottura. Cuocere in forno per circa 7 minuti, mescolando una volta, …

Mele al forno (2) Ingredienti per 4 persone: Mele rosse n. 4 Cannella 1/2 cucchiaino Uvetta 2 cucchiai Semi di girasole 1 cucchiaio Noce moscata 1/4 cucchiaino Estratto di vaniglia Succo d’arancia concentrato 1 cucchiaio Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°. Tagliare la parte superiore e inferiore delle mele e scavare dall’alto sino a eliminare …

Mele al forno Ingredienti per 2 persone: Mele renette g 300 Olio 1 cucchiaino Vino bianco secco 2 cucchiai Acqua q.b Preparazione: Eliminare il torsolo e i semi delle mele; far loro una leggera incisione tutto in giro per evitare che scoppino durante la cottura. Disporle in una pirofila leggermente oliata, versare nel piatto il …

Gelato al cioccolatoIngredienti per 8 persone: Per 700 g di gelato mantecato Latte g 500 Panna g 250 Isomalto g 150 Zucchero g 50 Farina di maizena g 40 Dolcificante g 30 Uova n. 2 Tuorli d’uovo n. 2 Cioccolato a ridotto tenore glucidico g 100 Preparazione: Battere le uova e i tuorli con isomalto …

Frittelle di patateIngredienti: Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna Patate g 600 Margarina vegetale g 80 Polidestrosio g 50 Uvetta sultanina g 30 Dolcificante g 20 Cannella g 10 Tuorli d’uovo n. 3 Olio di semi q.b. Preparazione: Far bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea. …

Dolce di mele e nocciole Ingredienti: Per un dolce di 900 g, a cottura avvenuta, porzionabile in  12 fette da 75 g cadauna Mele delizia bianca g 500 Farina di frumento g 100 Farina integrale g 100 Nocciole macinate g 100 Burro g 50 Fruttosio g 50 Dolcificante liquido g 30 Germe di grano macinato …

Crema fritta Ingredienti: Latte magro g 500 Polidestrosio g 125 Farina “0” g 120 Pane grattugiato g 100 Rum g 50 Dolcificante in polvere g 40 Vanillina 1 pizzico Uova n. 4 Olio di semi per friggere q.b. Preparazione: Stemperare la farina, il polidestrosio, le due uova nel latte freddo. Mettere poi a cuocere, sino …

Champagne d’ananas ghiacciatoIngredienti per 8 persone: Gelatina insapore (bustina) 1 Succo d’ananas senza zucchero (tazze) 2,5 Champagne o spumante (tazze) 0,5 Ananas Menta, Noce Moscata Preparazione: Cospargere la gelatina nel succo d’ananas in una casseruola. Lasciare riposare per 2 o 3 minuti, poi cuocere a fuoco basso sino a quando la gelatina non si scioglie …