Tortino di alici con aromi e salsa di capesante Ingredienti per 4 persone: Pomodori maturi g 400 Alici fresche g 300 Cipollotto g 100 Capesante 30 Timo, maggiorana e basilico q.b. Fette di pancarré 12 Olio extravergine di oliva g 50 Sale e pepe Preparazione: Svuotare i pomodori dei semi, tritare la polpa e farla …
Uova in crosta Ingredienti per cinque persone: Uova 4 Cipolla 1/2 Parmigiano Reggiano g 15 Pane integrale a fette g 100 Olio extra-vergine di oliva Sale (q.b.) 2 cucchiai Preparazione: Far soffriggere la cipolla con un pò d’olio e aggiungere le uova precedentemente sbattute e allugare il tutto con un bicchiere d’acqua. Cuocere lentamente fino a …
Pollo arrosto Ingredienti per tre persone: Polletto giovane g 600 Sale g 15 Olio 4 cucchiaini (per il condimento) + 2 cucchiai (per la cottura) Pochissimo pepe Preparazione: Scegliere un polletto giovane di 600 g, prepararlo per la cottura, accosciarlo, condirlo con 15 g di sale e pochissimo pepe e cospargerlo con 4 cucchiaini d’olio; …
Costolette d’agnello con peperoncino e cipollotti al profumo di maggiorana Ingredienti per 4 persone: Carré di agnello g 400 Peperoni rossi g 500 Cipollotti g 500 Olio extravergine di oliva g 40 Brodo vegetale 2 mestoli Rosmarino q.b Maggiorana q.b. Sale q.b. Preparazione: Privare il carré della base ossea e di tutti gli scarti, in …
Cozze in brodo Ingredienti per 4 persone: Cozze kg 1 Margarina Scalogno tritato n. 1 Spicchi d’aglio n. 2 Vino bianco Brodo di pollo Pepe macinato Prezzemolo fresco Preparazione: Pulire le cozze: in una ciotola, immergerle in acqua fredda salata per 30 minuti, risciacquare e togliere i ciuffi sporgenti da un lato. In un ampio …
Pasticcio di verdure Ingredienti per 4 persone: Melanzane Kg 1 Pomodori pelati 1 barattolo da 500 g Cipolle g 200 Peperone 1 Mozzarella g 300 Dado 1 Origano, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite le melanzane, tagliatele a fette sottili e mettetele su un tagliere, quindi cospargetele di sale e lasciatele così per almeno …
Tortiera di sarde al forno Ingredienti per 4 persone: Per la panatura Mollica di pane g 100 Parmigiano grattugiato g 60 Aglio (tritato) 1 spicchio Prezzemolo tritato q.b. Noce moscata un pizzico Per le sarde Sarde g 400 Olio extravergine d’oliva dl 20 Limone 1 Preparazione: Per la panatura Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina …
Kebab d’agnello alla menta Ingredienti per 4 persone: Cosciotto d’agnello g 500 Yogurt magro n. 3/4 Spicchi d’aglio n. 2 Menta q.b. Sale Pepe macinato Preparazione: Prendere un cosciotto d’agnello disossato e tagliare in piccoli cubetti. Mescolare 3/4 tazzine di yogurt , l’aglio tritato, 2 cucchiai di menta tritata, 1/2 cucchiaino di sale e un …
Pane di farina d’avena Ingredienti: Un filone di circa 240 g raffreddato, da tagliare in otto pezzi da 30 g cadauno. Farina d’avena g 200 Burro g 70 Zucchero g 30 Lievito liofilizzato g 5 Acqua tiepida g 100 Zenzero g 5 Preparazione: Lavorare per alcuni minuti il burro con lo zucchero. Unire la farina …
Pesce gatto al forno Ingredienti per 4 persone: Pesce gatto n. 4 Burro light Latte o panna light Uovo 1 Pangrattato Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato Sale, basilico e pepe Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 gradi e preparare una padella antiaderente. In un tegame mescolare il pane grattugiato con formaggio, basilico, …
